The Model Bakery, la boulangerie artisanale de Napa Valley et un favori d’Oprah Winfrey, ouvre sa première boutique en dehors de la région viticole.

Prévu pour fin 2022, La boulangerie modèle fera une autre maison au 1315 N. Main St. à Walnut Creek, dans l’ancien espace La Fogata. Tout comme son premier site phare à Sainte-Hélène, la boulangerie proposera des produits de boulangerie et des pâtisseries maison, un bar à expresso complet et des plats pour le petit-déjeuner, le brunch et le déjeuner tous les jours. La Fogata, un restaurant mexicain familial de longue date, a fermé définitivement en 2021 après 41 ans.

Sarah Mitchell Hansen, qui possède The Model Bakery avec sa mère, Karen Mitchell, dit qu’ils ont choisi Walnut Creek pour la démographie et la commodité.

« Nous avons examiné les codes postaux les plus courants des personnes qui nous rendent visite et achètent nos muffins anglais et la région de Walnut Creek et Danville était l’une des meilleures », a-t-elle déclaré, ajoutant que c’était également un trajet rapide pour livrer du pain de Napa. « Notre objectif est de croître autant que possible. Si tout se passe bien, nous pourrions envisager de descendre dans la péninsule, car il y a beaucoup de demande là-bas. »

Ces muffins anglais ont fait de la liste des favoris d’Oprah un record à quatre reprises en 2016, 2017, 2020 et 2021. Les muffins sont faits à la main à l’aide d’une pâte à pain focaccia exclusive, saupoudrées de semoule de maïs et grillées dans du beurre clarifié. Le résultat est un extérieur vif avec un centre humide et moelleux.

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